Zwetschkenfleck
01.09.2021
Zutaten Germteig:
530 g glattes Mehl
80 g Zucker
60 g Butter
270 g warme Milch (Butter darin schmelzen)
30 g frische Germ
eine Prise Salz
reife Zwetschken, Mandel (zb. gehobelt)
Zimtstreusel:
80 g kalte Butter
100 g Zucker
160 g glattes Mehl
etwas Zimt Salz
Zubereitung:
Alle Zutaten vom Germteig gut durchkneten (am Besten 10 Minuten in der Küchenmaschine) und danach 1 1/2h an einem warmem Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit alle Zutaten der Streusel kurz miteinander kneten und beiseite stellen.
Den Germteig aufs befettete Backblech legen und mit den Fingern glatt drücken. Die Zwetschken waschen und anschließend entkernen und vierteln. Auf den Germteig legen und mit den Streusel und Mandel bestreuen. Bei 200 Grad Ober und Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen. Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen.
Gutes Gelingen!
Mein TIPP:
Am gleichen Tag noch vernaschen, dann ist der Germteig schön weich😊