Weihnachtliche Linzertorte

Zutaten für zwei kleine Torten (ca. 20cm Durchmesser oder 1 Backblech:

300 g Butter
170 g Staubzucker
4 Eier
200 g gemahlene Nüsse
15 g feingehackte Aranzini
200 g Brösel
259 g Mehl (halb glatt, halb griffig)
1/2 Teelöffel Backpulver

300 g Ribiselmarmelade
eine Prise Salz, Zimt, Mandelblättchen zum Bestreuen

Zubereitung:

Den Butter mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Die Eier nacheinander untermixen. Nüsse, Aranzini, Mehl, Brösel, Zimt und Salz sowie das Backpulver unterrühren.

2/3 der Masse in die Form füllen und mit Marmelade bestreichen. Aus dem restlichen Teig ein Gitter aufspritzen und den Rand mit Mandelblättchen bestreuen.
Bei 185 Grad Ober-Unterhitze 15 Minuten anbacken und danach die Hitze auf 140 Grad verringern und weitere 35 Minuten fertig backen.
Auskühlen lassen und mit Staubzucker bestreuen!

Für ein perfektes Ergebnis sollten vor der Zubereitung alle Zutaten Zimmertemperatur erreicht haben. Am Besten einen Tag vor dem Verzehr backen.