Topfen Mandarinentorte
01.01.2023
Zutaten Biskuit:
6 Eier
140 g Kristallzucker
180 g griffiges Mehl
20 g Stärke, 1 TL Backpulver
2 EL Backkakao
2 EL Öl, 2 EL Wasser
Eier mit Wasser und Zucker schaumig schlagen.Öl unterrühren und Mehl, Stärke, Kakao und Backpulver unterheben.
Bei 180 Grad Ober/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen und vollständig auskühlen lassen.
Zutaten Topfencreme:250 g Topfen
250 g Sauerrahm
400 ml Schlagobers, 3 Päckchen Sahnesteif
etwas Staubzucker, 2 Päckchen Vanillezucker
sonstiges:
2 kleine Dosen Manderinen
1/2 Packung Biskotten, etwas Rum und Milch
Deko:
Kokosett, Mandarinen und Schlagobersrosetten
Zubereitung:
Alle Zutaten gut miteinander verrühren.
Den Tortenboden 2x auseinanderschneiden. Die Torte mit der Creme sowie den in Milch/Rum Gemisch getunkten Biskotten und den Manderinen füllen.Mit etwas Creme abschließen und über Nacht kalt stellen. Nach Wunsch dekorieren & servieren.
Mein Tipp:
Falls die Torte bereits 2 Tage früher gemacht wird kann man die Biskuitböden mit etwas vom Manderinensaft aus der Dose tränken, so bleibt die Torte schön saftig.