Tiramisutorte

Zutaten Biskuit:
4 Eier
150 g Zucker
50 g Mehl
50 g Speisestärke
30 g Kakaopulver 
etwas Backpulver

Zubereitung:

Eiklar zu Schnee schlagen. Dotter mit Zucker schaumig schlagen und die restlichen Zutaten unterheben.
In einen Tortenring füllen und bei 180 Grad Ober- Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen. (Nadelprobe)

Zutaten Tiramisucreme:
2 Eier
1 Dotter
100 g Kristallzucker
300 g Mascarpone
1 Becher Schlagobers

sonstiges: 2 Reihen Biskotten, kalter Cafe

etwas Rum 

Zubereitung:

Eier, Dotter und Zucker über Wasserbad warm schlagen. (Wichtig ist, dass es nicht zu heiß wird max. 85 Grad)
Danach kalt schlagen. Am Besten in der Küchenmaschine.
Derweil den Schlagobers steif schlagen.
Die Mascarpone sowie den Schlagobers unter die schaumig geschlagene Ei-Zucker-Masse heben.
Die Biskotten kurz in das kalte Cafe-Rum Gemisch tunken und Schicht für Schicht (dünne Schicht Creme- Biskotten-Creme-Biskotten-Creme) auf den dunklen Biskuit geben.
Mit der restlichen Creme noch Tupfen setzten und über Nacht kalt stellen.

Mit Kakao und getrockneten Blüten verzieren.

 Gutes Gelingen!