Ribiselschnitte

6 Dotter
200 g Staubzucker
1/8 l heißes Wasser
1/8 l Öl
500 g griffiges Mehl, 1 Päckchen Backpulver
1 Päckchen Vanillezucker

Zutaten Eischnee:

6 Eiklar
200 g Kristallzucker
400 g Ribisel

Zubereitung:

Dotter mit Staubzucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Die restlichen Zutaten unterrühren auf das Backblech streichen und bei 180 Grad Ober-Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun anbacken.

In der Zwischenzeit für den Eischnee das Eiklar steif schlagen und langsam den Zucker unterrühren.Die Ribisel unterheben und auf den vorgebackenen Rührteig verteilen. Bei 180 Grad Ober-Unterhitze noch 15 Minuten fertig backen.