Rhabarberkuchen
Zutaten Rührteig:
4 Eier
150 g Margarine
160 g Staubzucker
3 Eßlöffel Sauerrahm
200 g Mehl, 1 Päckchen Backpulver
Margarine mit dem Staubzucker schaumig schlagen. Nach und Nach die Eier und den Sauerrahm unterrühren und das Mehl mit dem Backpulver unterheben.
Den Rhabarber schälen, kleinschneiden und mit dem Zucker vermischen.
Zutaten Sauerrahmguss:
4 Eßlöffel Sauerrahm
1 Eßlöffel Vanillepuddingpulver, 1 Eßlöffel Zucker
Alle Zutaten vermischen.
Zutaten Streusel:
1 Eßlöffel Butter4 Eßlöffel Mehl1 Eßlöffel Zuckeretwas Zimt
Alle Zutaten für die Streusel vermischen und kurz kalt stellen.
Den Rührteig in eine Springform/auf ein kleines Blech geben, den Sauerrahmguss mit einem Eßlöffel verteilen und mit dem kleingschnittenen Rhabarber belegen.
Die Streusel zum Schluss auf den Rhabarber geben und bei 180 Grad Ober-/Unterhitze ca. 35-40 Minuten backen. (Nadelprobe)