Pfirsich Torte

29.12.2018

Zutaten:

3 Eier

150 g Wienerstaubzucker

1 Prise Salz

1 Packerl Dr. Oetker Vanillezucker

abgeriebene Schale einer halben Zitrone/Orange

100 ml Öl

250 g Fini's Feinstes Weizenmehl

1 Packerl Dr. Oetker Backpulver

130 ml Pfirsichsaft

Zubereitung:

Eier, Staubzucker, Salz und Vanillezucker mit abgeriebener Schale der Zitrone/Orange schaumig mixen.

Öl langsam einlaufen lassen und erneut kurz durchmixen. Anschließend Mehl mit Backpulver unterheben und den Teig bei 160 C (Ober- Unterhitze) ca. 30 min. backen (Nadelprobe).

Zutaten Pfirsichcreme:

1  Dose Pfirsich

250 g Joghurt

6 EL Honig

Saft einer Orange

5 Blätter Gelantine

200 ml Schlagobers


Zubereitung:

Für die Pfirsichcreme, Schlagobers schlagen und kalt stellen. Gelantine einweichen. Pfirsich kleinschneiden. Joghurt und Honig glattrühren. Orangensaft erwärmen und die ausgedrückte Gelantine darin auflösen. Schlagobers und Pfirsichstücke sowie Orangensaft und Gelantine in die Joghurtmasse unterheben.

Auf den ausgekühlten Tortenboden gießen, glatt streichen und die Torte für ca. 5 Stunden kühl stellen.

Mit Schlagobers und Pfirsichspalten sowie Haselnusskrokant verzieren.

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