Joghurtmousse mit Mangospiegel

Zutaten:

250 g Joghurt
250 g Topfen
400 ml Schlagobers
2 Eßlöffel Staubzucker
Saft einer halben Zitrone
7Blatt Gelatine, etwas Rum

sonstiges:

2 reife Mangos  
8 Blatt Gelatine, etwas Mangosaft

Zubereitung:

Gelatine in kaltes Wasser einweichen.

In warmen Rum auflösen. 

Schlagobers steif schlagen.

 Die restlichen Zutaten gut miteinander mixen und den Schlagobers unterheben. Zum Schluss die Gelatine gut unterrühren und in kleine Gläser füllen. 

Ca. 4 Stunden kalt stellen.

Für den Mangospiegel die Mango schälen und pürieren. Gelatine in kaltes Wasser einweichen und im erwärmten Mangopüree auflösen.
Auf die Joghurtmousse verteilen und erneut kalt stellen.