Joghurt Beeren Traum

Zutaten Mohnboden: 

4 Eier 

100 g Butter

30 g Staubzucker, 1 Päckchen Vanillezucker

90 g Kristallzucker 

150 g gemahlenen Mohn, etwas Zimt

70 g geriebene Nüsse, 1 Päckchen Backpulver

Zubereitung Mohnboden:

Eiklar mit dem Kristallzucker steif schlagen. Butter mit Staubzucker, Vanillezucker sowie Zimt und Dotter schaumig rühren.

Eischnee gemeinsam mit dem Mohn und den Nüssen vorsichtig unterheben.

In eine Springform (26cm) füllen und bei 175 Grad Ober- und Unterhitze ca. 40 Minuten backen.

Zutaten Joghurt oder Topfencreme:

250 g Joghurt oder Topfen

100 g Staubzucker

Saft einer halben Zitrone

1 Päckchen Vanillezucker

1/2 Liter Schlagobers

6 Blatt Gelatine, etwas Rum

Zubereitung Joghurt/Topfencreme:

Gelatine in kalten Wasser einweichen und in etwas Rum auflösen.

Die restlichen Zutaten gut miteinander mixen und die warm aufgelöste Gelatine unterheben. Nochmals gut durchmixen.

Die Joghurt/Topfenmasse gleichmäßig auf den Tortenboden verteilen und glattstreichen. Ca. 2-3 Stunden kalt stellen.

Zutaten Beerengelee:

450 g Beeren (ich habe 300 g Himbeeren und 150 g Heidelbeeren genommen)

50 g Staubzucker

7 Blatt Gelatine

Beeren zum Verzieren

Zubereitung Beerengelee: 

Gelatine in kalten Wasser einweichen.  Die Beeren leicht erwärmen und passieren. Mit Staubzucker vermischen und von der Herdplatte nehmen. Etwas abkühlen lassen und die Gelantine darin auflösen. 

Das Beerengelee gleichmäßig auf der Topfen/Joghurtmasse verteilen. 

Mit Schlagrosetten und frischen Beeren verzieren.

Gutes Gelingen!