Himbeerkardinalschnitte

Zutaten Eischneemasse:

6 Eiklar
250 g Kristallzucker
 

Zubereitung:

Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schaum schlagen.

Zutaten Biskuitmasse:

2 ganze Eier
3 Eidotter
70 g Staubzucker
70 g griffiges Mehl 
etwas Backpulver

Zubereitung:

Die Eier mit den Dottern und dem Staubzucker schaumig schlagen. Mehl sowie Backpulver unterheben.
Abwechselnt die Biskuitmasse und den Eischnee auf das Backblech spritzen.

Bei 170 Grad ca 25-30 Minuten backen.

Zutaten Creme:

2 Packungen QimiQ Whip Vanille/Cafe
200 g Himbeeren

Zubereitung:

Kaltes QimiQ Whip aufschlagen.
Himbeeren unterheben und die Schnitte damit füllen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.