Himbeerkardinalschnitte
Zutaten Eischneemasse:
6 Eiklar
250 g Kristallzucker
Zubereitung:
Eiklar mit dem Zucker zu einem festen Schaum schlagen.
Zutaten Biskuitmasse:
2 ganze Eier
3 Eidotter
70 g Staubzucker
70 g griffiges Mehl
etwas Backpulver
Zubereitung:
Die Eier mit den Dottern und dem Staubzucker schaumig schlagen. Mehl sowie Backpulver unterheben.
Abwechselnt die Biskuitmasse und den Eischnee auf das Backblech spritzen.
Bei 170 Grad ca 25-30 Minuten backen.
Zutaten Creme:
2 Packungen QimiQ Whip Vanille/Cafe
200 g Himbeeren
Zubereitung:
Kaltes QimiQ Whip aufschlagen.
Himbeeren unterheben und die Schnitte damit füllen. Ca. 4 Stunden kalt stellen.