Erdbeer Kardinalschnitte

Zutaten Eischneemasse:

6 Eiklar und 250 g Kristallzucker

Zubereitung:

Eiklar mit dem Kristallzucker zu einem festen Schaum schlagen.

Zutaten Biskuitmasse:

2 ganze Eier

3 Eidotter

70 g Staubzucker

70 g Mehl

etwas Backpulver

Zubereitung:

Die Eier mit den Dottern und dem Staubzucker schaumig schlagen. Zum Schluss das Mehl mit dem Backpulver unterheben. Die Eischneemasse abwechselnt mit der Biskuitmasse auf ein Backblech aufspritzen. Dazu verwende ich gerne einen Backrahmen der bereits unterteilt ist.

Anschließend bei 170 Grad ca. 25-30 Minuten backen und auskühlen lassen.

Mein TIPP beim Backen:
Während dem Backen 2x ganz kurz den Backofen öffnen damit die Hitze kurz entweichen kann. Somit wird der Eischnee besonders schön fest.

Zutaten Creme:

1 Becher Schlagobers, 2 Päckchen Sahnesteif
150 g kleingeschnittene Erdbeeren
etwas Erdbeermarmelade

Zubereitung:

 Schlagobers mit Sahnesteif steif schlagen.
Den Biskuit/Eischneeboden 1x der Länge nach teilen und auf einen Boden den Schlagobers und die Erdbeeren verteilen. Den zweiten Boden mit Erdbeermarmelade bestrichen und auf die Creme legen. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. 

Mit Staubzucker bestreuen und genießen!
 

Viel Spaß beim Nachbacken! ☺️