Briochezopf

10.03.2019

Zutaten:

600 g glattes Mehl

30 g Germ

1/4 l Milch und 125 g Butter leicht erwärmen

125 g Kristallzucker

5 Dotter

Salz, Vanillezucker, Schale einer halben Zitrone, Rosinen

Haas Zitronenzuckerglasur


Zubereitung:

Milch mit der Butter leicht erwärmen.

Germ in der lauwarmen Milch auflösen (Milch darf nicht zu heiß sein!). Danach mit den restlichen Zutaten vermengen und gut durchkneten(Knethaken bei Mixer) bis sich der Teig von der Schüssel vollständig löst. 

Den Teig an einem warmen Ort, bedeckt, auf die doppelte Größe aufgehen lassen. 

Zusammenschlagen, gewünscht flechten und am Backblech 15
Min. gehen lassen.

Bei  170 Grad Ober- und Unterhitze ca. 20-30 Minuten goldbraun backen.

Den warmen Zopf mit Zuckerglasur bestreichen und servieren!


Gutes Gelingen!