Apfelschlangerl a la Oma

Zutaten für 2 Striezel:

500g glattes Glanzer Mühle GmbH Mehl
200g weiche Butter
1-2 EL Kristallzucker
125g Sauerrahm
125g Topfen
eine Prise Salz

Fülle:

3 große Äpfel, Saft einer Zitrone
Rosinen
etwas Kristallzucker
2 EL geriebene Nüsse, einen Schuss Rum

Sonstiges:

1 Ei zum Bestreichen
Vanilleeis 

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten. 2 Stunden kalt stellen. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen und blättrig schneiden. Mit den restlichen Zutaten vermischen und zur Seite stellen. Den Teig in der Hälfte teilen und auf die gewünschte Form ausrollen und 1/3 mit den Äpfel belegen.
Mit dem restlichen Teig einschlagen und mit einem Ei bestreichen. Bei 180 Grad Ober/Unterhitze goldbraun backen.

Etwas auskühlen lassen und am Besten noch lauwarm bezuckern und mit einer Kugel Vanilleeis servieren.